venerdì 25 maggio 2018

VIDEORICETTA - Crostata al cioccolato con fragole

Ciao ragazzi!
Qualche settimana fa vi abbiamo mostrato la ricetta per la nostra crostata al cioccolato con fragole, realizzata per il 25 aprile.
E per i più pigri? Abbiamo fatto il video!
Se ancora non ci seguite su YouTube potete cliccare qui: https://bit.ly/2J4mmPE
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Eccovi qui la videoricetta, a presto!


domenica 20 maggio 2018

Tiramisù

Buongiorno a tutti! :D
Ecco a voi uno dei grandi classici della pasticceria! Parecchi anni fa l'abbiamo realizzato in una versione al pistacchio, ma ora finalmente vi diamo anche la ricetta di quello classico al caffè!

Ingredienti:
- 200gr di savoiardi
- 250gr di mascarpone
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 uova
- Caffè (regolatevi voi, almeno 100 ml serviranno)
- cacao per decorare

Preparazione:
- Separate i tuorli dagli albumi in due ciotole diverse.
- Nella ciotola coi tuorli aggiungete lo zucchero e montate fino a far diventare i tuorli chiari e spumosi.
- Aggiungete il mascarpone e fate diventare tutto omogeneo.
 Poi montate a neve gli albumi, incorporateli facendo attenzione a non smontare tutto.
- In un piatto fondo versate il caffè e inzuppate velocemente i savoiardi, ordinandoli in una pirofila. 
- Fate uno strato di savoiardi e coprite con la crema ottenuta, ricoprite coi savoiardi e poi di nuovo con la crema. 
- Decorate con una spolverata di cacao e mettete in frigo per qualche ora.



martedì 15 maggio 2018

Trdlo (o Manicotto di Boemia)

Buongiorno!
Dopo un mese dalla nostra visita nella bellissima Praga abbiamo finalmente rifatto uno dei loro dolci tipici che ci aveva conquistato: il TRDLO!
Abbiamo reperito tutti i materiali adatti allo scopo e ci siamo messe all'opera. Noi siamo state fortunate perchè nel nostro forno c'è uno spiedo per il girarrosto e su quello abbiamo montato dei cilindri di legno (genialmente costruiti da nostro padre) su cui far cuocere i trdlo, in mancanza del girarrosto potete provare con un mattarello (interamente di legno) su cui avvolgere la pasta, ma dovete ricordarvi di girarlo ogni tanto se avete il forno statico!

Ingredienti (per 8 trdlo):
- 160 gr di farina di grano duro
- 100 gr di farina 00
- 1 uovo
- 30 gr di burro
- 1 cucchiaio di zucchero
- 10 gr di lievito di birra fresco
- 110 gr di latte
per decorare
- zucchero
- cannella
- nutella

Preparazione:
- Sciogliete il lievito in un poco di latte tiepido e un paio di cucchiaini di zucchero.
- Mescolate la farina con lo zucchero, unite l'uovo, il latte, il lievito e il burro, impastate bene fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
- Fate riposare l'impasto per 2 ore in una ciotola coperto con un canovaccio.
- In un vassoio mescolate un po' di zucchero con della cannella.
- Dividete l'impasto in 8 parti, stendetele a rotoli lunghi circa un metro e arrotolateli uno alla volta ai supporti di legno (noi ne abbiamo potuti fare 2 alla volta).
- Rotolate i trdlo nello zucchero e cannella e cuocete in forno con il grill a 1500W per 12-15 minuti.
- Appena sfornati rotolate i trdlo nuovamente nello zucchero.
- Riscaldate un po' di nutella e con l'aiuto di un cucchiaino riempite tutto l'interno e gustateveli!