venerdì 27 febbraio 2015

Cookies americani

I nostri biscotti preferiti. In assoluto.
Ricordano un po' i pancakes, poi il cioccolato che si fonde col sapore del biscotto... Come si fa a farne a meno? :D
Sono sicuramente al n°1 della nostra personale classifica! (Al n°2 ci sono i biscotti irlandesi, e al n°3 i biscotti di pasta frolla).

Ingredienti:
- 180 gr. di farina bianca
- 50 gr. di zucchero bianco
- 60 gr. di zucchero di canna
- 100 gr. di burro fuso
- 1 uovo
- 1/2 bustina di lievito
- Gocce di cioccolato a piacere (almeno 50 gr.)

Preparazione
- In una ciotola mettete l'uovo e gli zuccheri, e usate la frusta elettrica per mescolarli.
- Fondete il burro e amalgamate ancora con la frusta, e così via con le farine e il lievito.
- Preriscaldate il forno a 180°.
- Aggiungete le gocce di cioccolato (più sono, più buoni saranno i biscotti :P) e mescolate di nuovo, stavolta con un cucchiaio.
- Usate sempre il cucchiaio per posizionare i biscotti su una teglia foderata con carta forno, vi consiglio di non farli troppo grandi e di non metterne troppi e troppo vicini, perché il forno si allargheranno molto. Ad esempio noi non ne mettiamo più di 9 (quindi facciamo 3 file da 3 biscotti di media grandezza). Appiattiteli con le dita, così non verranno troppo grossi.
- Infornate per 10 minuti.




lunedì 23 febbraio 2015

Biscotti irlandesi

Buon inizio settimana a tutti!
Oggi siamo qui per condividere con voi questa ricetta per dei biscotti dal sapore casereccio e caldo.
Anni fa mi ero fissata con l'Irlanda e la festa di San Patrizio (17 marzo) e cercando qua e la ho trovato questa ricetta per fare dei biscotti irlandesi. Con le quantità scritte ne vengono parecchi, ma non vuol dire che restino a lungo :P
Si conservano benissimo (ma ripeto, non resistono a lungo, sono troppo buoni!), noi solitamente li mettiamo in una busta di quelle per surgelare i cibi oppure nelle scatole di latta.
Ecco a voi la ricetta per fare alcuni dei nostri biscotti preferiti di sempre!

Ingredienti:
- 350gr. di farina
- 250gr. di fiocchi d'avena
- 50gr. di uvetta sultanina
- 50gr. di noci tritate
- 60gr. di zucchero di canna
- 2 uova
- 1 bicchiere di latte
- 150gr. di burro fuso

Preparazione:
- In una ciotola molto grande mescolate tutti gli ingredienti secchi e la frutta secca (farina, zucchero, noci, uvetta).
- Unite il burro, il latte e le uova, finchè non otterrete una pasta abbastanza soda, leggermente appiccicosa, ma che non deve somigliare nè a una pasta frolla, nè a un impasto troppo fluido!
- Aiutandovi con due cucchiai, prendete una pallina di impasto e posizionatela su una teglia ricoperta di carta forno, spingendola con l'altro cucchiaio.
- Cuocete in forno per circa 20 min a 200°.




martedì 17 febbraio 2015

Chiacchiere di Carnevale

Ebbene anche noi siamo state contagiate dalla smania dei dolci carnevaleschi!
In realtà io personalmente ho una voglia incredibile di pignolata. E' un dolce che conosciamo bene perché nostra madre è messinese, ma purtroppo qui a Palermo non si trova. Una volta abbiamo provato a farla, ma con scarsi risultati.
Perciò ieri papà, mentre leggeva i giornale, ha trovato una pubblicità di una pasticceria e mi ha detto: "Perché non ti metti pure tu a produrre quantità industriali di chiacchiere? Qua le vendono a 13€ al kg!". Da lì discussioni su quanto fanno pagare care certe cose.
Allora oggi io ed Ele ci siamo date da fare! Il risultato non è proprio ottimo (si accettano consigli!): il sapore è buono, ma la pasta era difficile da stendere, era come elastica e gommosa, per cui col mattarello si allungava ma poi si ritirava di nuovo, rendendo un po' spesse le strisce. Non sono male, eh, ma non sono proprio croccantissime come quelle della pasticceria! Diciamo che però abbiamo evitato il problema "briciole" ahahaha.
Eccovi la ricetta e la preparazione. E buone feste! :D

Ingredienti:
- 250 gr. di farina
- 60 gr. di zucchero
- 2 uova
- 25 gr. di burro ammorbidito
- 1 pizzico di lievito

Preparazione
- Sbattere le uova in un piatto fondo, setacciare la farina in una ciotola e aggiungere il lievito.
- Unire lo zucchero e le uova alla farina, e mescolare il tutto (noi abbiamo fatto con le mani, si fa prima!). Aggiungere il burro e continuare a impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Avvolgere la palla nella pellicola e far riposare per 30 minuti.
- Scaldate l'olio nella friggitrice, preparate le strisce di pasta stendendole con un mattarello (o con la macchina per la pasta, cosa che noi proveremo alla prossima) e friggete per qualche secondo.





venerdì 13 febbraio 2015

Riso alla giapponese

Ecco la mia droga! Fosse per me mangerei solo questo =P

Ingredienti (x 1 persona):
- 80 gr. di riso integrale o bianco
- Salsa di soia, pepe, semi di sesamo, zenzero 
- 50 gr. di tofu al naturale

Preparazione
:
- Fate bollire il riso, 15min per quello bianco, 45min per quello integrale.
- Scolate, aggiungete la salsa di soia, il pepe, lo zenzero, il tofu e i semi a vostro piacimento!

E' semplicissimo, buonissimo e nutriente =D


lunedì 9 febbraio 2015

Muffins al cacao e arancia

Ingredienti (per 6 muffins):
- 170gr. di farina
- 100gr. di zucchero
- 1 uovo grande
- 80gr. di burro fuso
- 1 cucchiaino pieno di lievito
- 5 cucchiaini di cacao amaro in polvere
- succo di 1 arancia

Preparazione:
- Frullate in una ciotola l'uovo e lo zucchero.
- Aggiungete il burro fuso, la farina, il cacao e il lievito, e frullate.
- Aggiungete il succo finché serve (non deve essere troppo liquido, ma cremoso)
- Ungete i pirottini e infornate per 30min circa.

Et voilà, mmmm, ricordo ancora il profumooooo =D
Per decorarli potete aggiungere un po' di scorza grattugiata, proprio come abbiamo fatto noi!