lunedì 17 ottobre 2011

Kanelbulle svedesi

Siccome sono un'appassionata di cucina estera, mi sono data alle "svedesità" =D
Ecco i tipici Kanelbulle che... Non posso mangiare, visto che sono allergica alla cannella! Però in famiglia hanno gradito tutti! :P

Ingredienti:
- Un rotolo di pasta sfoglia surgelata (scongelatela un'ora prima di utilizzarla)
- 100gr. di burro ammorbidito
- 100gr. di zucchero a velo
- Cannella in polvere
- Altro zucchero a velo per la glassa

Preparazione:
- Preriscaldate il forno a 200°
- Stendete la pasta sfoglia sul tavolo leggermente infarinato, in una ciotola amalgamate con un cucchiaio lo zucchero, il burro e la cannella, finchè non è un composto cremoso e omogeneo.
- Spalmate la crema sulla pasta sfoglia con un coltello o una spatola, arrotolate tutto, senza stringere troppo.
- Tagliate a rotelle con un coltello molto affilato, e disponete tutto su una teglia coperta dalla carta forno.
- Infornate per 15min circa.
- Quando sono pronti, fateli asciugare un poco, poi preparate la glassa, amalgamando lo zucchero a velo con l'acqua (mai mettere prima l'acqua e poi lo zucchero, la glassa dev'essere abbastanza densa), e spalmate sulle rotelle.

Vi avverto: l'aspetto iniziale non è dei migliori, mi si è imburrata tutta la teglia, perchè chiaramente il burro ha iniziato a sciogliersi in forno, e quando li ho usciti sembrava che stessero friggendo :S ma poi appena si asciugano vengono adorabili e potete mettere la glassa *-* (che come noterete dalla foto, io ho dimenticato di mettere XD ma la ricetta originale la prevede!)

Muffins

Ecco i miei adorati muffins che preparo per mia sorella! =D
A ricreazione almeno mangia cose sane e fatte con amore, invece delle solite schifezze pre-confezionate!
Abbiamo notato che durano all'incirca 4giorni, poi diventano un po' asciutti, e abbiamo provato varie dosi. Riportiamo qui le ricette e le varianti già provate :P

Ingredienti x 9 muffin:
- 270gr. di farina
- 100ml. di olio di semi (o 100gr. di burro fuso)
- 200ml. di latte
- 150gr. di zucchero
- 3 uova grandi
- Una bustina di lievito
- Gocce di cioccolato, granella di nocciola, pesca

Preparazione:
- Preriscaldate il forno a 200°.
- In un'ampia ciotola battete le uova con burro/olio, con la frusta elettrica.
- Aggiungete il latte, lo zucchero, la farina e lievito. Ad ogni ingrediente aggiunto, date una mescolata con la frusta.
- Versate l'impasto nei pirottini precedentemente unti (se sono quelli d'alluminio, se sono di carta basta soltanto versare), quasi fino al'orlo (non esagerate, sennò nella lievitazione cade di fuori!) e poi decorateli come preferite. (Se aggiungete gli ingredienti nell'impasto, poi in forno cadranno verso il fondo!)
- Mettete in forno per 20-30min.

Ecco qui i miei! Sono buonissimi *-*
Chiaramente, a seconda di quanti ve ne servono, fate il calcolo e riducete l'impasto!

Variante allo yogurt:
Ingredienti x 6 muffin:
- 170gr. di farina
- 80gr. di zucchero
- 50ml di olio/burro fuso
- 1 vasetto di yogurt magro bianco
- mezza bustina di lievito
- 30gr. di fecola di patate (facoltativa, ho fatto questo esperimento ed è riuscito! Vengono molto soffici)
- 1 uovo grande

Seguite lo stesso procedimento di prima!


Gnam gnam ;)

lunedì 10 ottobre 2011

Crostata ai frutti di bosco

Eccoci qui! No, non vi abbiamo lasciati!
Dopo un relax estivo da tutto e tutti (ma non dalla cucina!) vi facciamo vedere come fare la buonissima crostata con crema pasticcera e frutti di bosco che abbiamo fatto proprio ieri pomeriggio!
Buonissima, nostro zio ne ha mangiato 3 fette!!

Ingredienti:
- 300gr. di farina
- 150gr. di burro
- 150gr. di zucchero
- 1 uovo grande
- Crema pasticcera già pronta (noi abbiamo usato quella Paneangeli, che necessita di 300ml. di latte)
- Gelatina per torte (sempre Paneangeli, e necessita di 4 cucchiai di zucchero e 250ml. di acqua)
- Frutti di bosco (vanno bene anche quelli surgelati, a patto che li scongeliate almeno 2ore prima di metterli sulla torta!)

Preparazione:
- Preparate la pasta frolla: fate una fontata con la farina, al centro l'uovo, ai lati lo zucchero e il burro. Impastate velocemente e con forza, in modo che gli ingredienti di amalgamino bene insieme.
- Lasciate riposare nella pellicola trasparente la pasta frolla per mezz'ora in frigo.
- Nel frattempo preparate la crema pasticcera seguendo le istruzioni sul retro della confezione. Vi consigliamo di usare una frusta elettrica, così fate prima. Poi lasciate riposare in frigo.
- Preriscaldate il forno a 200°, scegliete che teglia usare: se ne prendete una col bordo ondulato come abbiamo fatto noi, basta che imburriate la teglia e passate uno strato di farina, se invece usate una teglia normale, basta ricoprire di carta forno.
- Prendete la pasta frolla e ricoprite la teglia uniformemente, non fatela troppo sottile, e i bordi devono essere alti per contenere la crema!
- Mettete della carta forno sopra la pasta e versate sopra dei fagioli o del riso, così che la pasta frolla non lieviti troppo in forno.
- Infornate per circa 15-20min.
- Preparate la gelatina seguendo scrupolosamente le indicazioni sul retro della confezione!
- Mettete la base su un vassoio, versate dentro la crema pasticcera, posizionate i frutti di bosco dove volete, e ricoprite il tutto con la gelatina.

Ecco qui il risultato! A causa del flash ha un aspetto inquietante, ma come già detto, era una delizia!


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Taboulè di verdure

Questo taboulè l'ho fatto una sera che nostro padre doveva rimanere di guardia al policlinico, e la sua cena sarebbe stata la solita pizza!
Allora io (Irene) ho preparato questo, e ha detto che era molto buono!
In poche parole, è un ottimo piatto se dovete pranzare fuori (la classica pausa pranzo!), invece di comprare qualche schifezza al bar o il solito panino e spendere soldi inutili! Sano, leggero, si prepara anche la sera prima (come ho fatto io).
Ecco come farlo:

Ingredienti:
- Cous Cous precotto (ho usato quello Barilla, 80ml di acqua per 70gr di cous cous)
- Carote
- Zucchine
- Piselli
- Pinoli, pepe, timo

Preparazione:
- Col Cous Cous precotto Barilla basta seguire le indicazioni a lato, massimo 10min ed è pronto!
- Tagliate a rondelle le zucchine e le carote, fatele cuocere insieme ai piselli.
- Mettete il cous cous e le verdure insieme, in un piatto o un contenitore (a seconda di quando lo dovete mangiare), condite con i pinoli, il timo e il pepe... Et voilà! Buon appetito!



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Piccoli toast vegetariani - Patatine fritte - Taboulè di verdure

Questi piccoli toast li abbiamo preparati una sera, quando i nostri genitori erano fuori a cena!
Così abbiamo fatto questi, le patatine fritte, e un taboulè di verdure (diverso da quello sotto!).
Ecco qui i toast!

Ingredienti PICCOLI TOAST:
- Pan bauletto (noi in due abbiamo usato una sola fetta di pane, voi vi regolate secondo le vostre esigenze)
- Un pomodoro, tagliato a fette
- Asiago, tagliato sottile

Preparazione PICCOLI TOAST:
- Avendo già tagliato il pomodoro a fette, e l'Asiago sottile, tostate il pane in un fornetto, tagliatelo e farcitelo con li altri ingredienti!
Semplice no?


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Qui il nostro primo: Taboulè di verdure!
Ingredienti TABOULE' (x 2persone):- Cous cous precotto Barilla (140gr di cous cous in 160ml di acqua)
- Due pomodori, tagliati a dadini
- Una zucchina, tagliata a dadini

Preparazione TABOULE':
- Seguire le indicazioni riportate sulla confezione del cous cous.
- Dopo aver preparato il cous cous, tagliato le verdure, unite gli ingredienti e condite con qualche fogliolina di prezzemolo!

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E infine lo sfizio dell'ultimo momento: le patatine!

Ingredienti PATATINE:
- Tre patate, tagliate a bastoncini
- Olio per friggere

Preparazione PATATINE:
- Tagliate le patate a bastoncini, e nel frattempo iniziate a far scaldare l'olio in una friggitrice.
- Per verificare se l'olio è pronto, prendete un pezzetto di patata e mettetelo nell'olio: se risale a galla facendo le bollicine allora potete iniziare a friggere un paio di minuti, o finchè non diventano dorate.
- Una volta fritte mettetele a raffreddare in un piatto con la carta assorbente sotto, in modo da asciugare un po' di olio, e salate a piacere.

E' tanto meglio fare le patatine in casa perchè l'olio è sempre buono, e potete decidere voi quando togliere le patatine, senza farle inzuppare di olio! (è ovvio che non possono nemmeno rimanere crude!)
Buon appetito!



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venerdì 7 ottobre 2011

Torre di gallette con yogurt greco ai frutti di bosco

Riprendendo la classica "torre di pancakes" che vediamo fare agli americani, qui proponiamo una versione casereccia e light! Certo, non si può tagliare come i pancakes, ma noi l'abbiamo mangiata "accorciando" la torre galletta per galletta!

Ingredienti:
- Gallette di riso (a seconda di quanto alta volete fare la torre... Ma è sempre bene non esagerare! =P )
- Un vasetto di yogurt greco 0% di grassi (sono 175gr. di yogurt), e se ne volete usare di meno, un normale yogurt magro bianco va bene uguale!
- Frutti di bosco (se li trovate freschi bene, sennò quelli surgelati vanno bene uguale!)

Preparazione:
- Lasciate scongelare una giusta porzione di frutti di bosco, oppure se li avete freschi lavateli bene.
- Mettete nel frullatore lo yogurt e i frutti di bosco, frullate bene.
- Iniziate a comporre la torre: su un piattino mettete la prima galletta, e poi uno strato di yogurt, coprite con una galletta, e poi di nuovo lo yogurt, e così via.
- Decorate con qualche frutto di bosco precedentemente lasciato a parte, e.... Buon appetito!





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giovedì 6 ottobre 2011

Si parte!

Eccoci qui!
Siamo Irene ed Eleonora, 17 (verso i 18!) e 15 anni rispettivamente, abitiamo a Palermo e siamo due appassionate di cucina!
Su richiesta facciamo torte (decorate e non), pasticceria mignon, primi, secondi, antipasti da buffet e catering, stiamo attente alle intolleranze di tutti i tipi (in particolare alla celiachia, visto che in famiglia ne abbiamo un caso!), e facciamo anche dolci vegani. Prezzi su richiesta. Preavviso minimo richiesto: 1 settimana.
Detto ciò, speriamo ci seguiate in tanti e ci contattiate in caso vogliate qualcosa di sfizioso e fantastico per festeggiare le vostre occasioni speciali, o le vostre cene con gli amici!
A presto!